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果脯蜜饯加工技术
『简体书』 作者:朱维军 编著 出版:金盾出版社 日期:2013-11-01 《果脯蜜饯加工技术》系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术,以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。《果脯蜜饯加工技术》文字通俗易懂,技术先进,可操作性强,可作为食品加工企业、餐馆 ... |
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