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杨玉红
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食品化学（第三版）（高等职业教育食品类专业教材）
『简体书』 作者：杨玉红 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 食品原料保鲜，加工方法改进，新型食品开发，贮藏方式选择，食品安全与质量控制，都需要建立在食品化学的理论与技能基础上。本书通过对食品营养价值、安全性和风味特征的研究，揭示食品的化学组成、结构、功能和理化性质，以及这些性质在食品加工过程中的化学变化规律。本教材可供 ... |
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青少年美育趣味课堂 写意国画
『简体书』 作者：杨玉红 出版：人民邮电出版社 日期：2022-03-01 本书用16课的内容，将传统国面生动有趣地展现给小读者。书中先介绍国画的工具材料和基本技法，然后带领小读者学习绘制生活中常见的瓜果蔬菜、可爱的动物、漂亮的植物等，在练习中帮助小读者掌握国画的入门基本技法，后带领大家挑战更高难度的作品。本书的面面风趣，色彩丰富，童 ... |
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食品生物化学
『简体书』 作者：杨玉红 出版：武汉理工大学出版社 日期：2018-05-01 本教材系统介绍了生物化学的基础理论和知识，以及食品中的水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。本教材可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农 ... |
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普通生物学（第二版）
『简体书』 作者：杨玉红 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-08-01 普通生物学（第二版）以生命的基本结构和生命活动的基本规律为主线，介绍细胞、生物的类群、生殖和发育、遗传与变异、生命与环境、生命的起源、生物技术等内容。本书立足高职高专教学基本要求，体现基础、必需、够用，并注重与生物技术类、生物工程类各专业相关课程的衔接，注重内 ... |
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初级剪纸入门大全
『简体书』 作者：杨玉红 编著 出版：化学工业出版社 日期：2022-06-01 本书内容包括折叠剪纸、单独纹样剪纸、染色剪纸等三大章，11个部分，近258个作品，囊括让读者临摹复印的图案近五百张图片，都是我们熟悉和喜爱的形象。内容由浅入深，从简单到稍繁杂，生动有趣，简单易懂，为小朋友、学生及幼教老师们所喜爱，并且能够学会，成为他们学习工作 ... |
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工笔花鸟画入门技法教程
『简体书』 作者：杨玉红 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-07-01 工笔画讲究写实，是以白描线条勾勒造型为基础，设色以固有色为基准，具有细腻、严谨、色调雅致，讲究意境、追求灵动之美的特点。本书是针对中国工笔画初学者编写的工笔花鸟画绘画技法教程，按照工笔花鸟画学习的基础规律，分为基础知识、花卉绘制、草虫绘制、鸟的绘制、创作案例展 ... |
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食品微生物检验技术（张海芳）
『简体书』 作者：张海芳、杨玉红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 ... |
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食品微生物学（第三版）（高等职业教育食品类专业教材）
『简体书』 作者：杨玉红，魏晓华 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 食品安全关乎人类健康与社会的稳定和发展， 微生物污染往往是引发食品安全问题的重要原因， 作为食品企业安全控制链中的重要监控点， 微生物监控贯穿食品原辅料供应、食品加工与销售的全过程， 是保证食品安全的关键控制环节。 特别是随着现代生命科学和现代食品工业的迅猛发 ... |
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全国学前教育专业（新课程标准）"十三五"规划教材系列：手工纸艺教程
『简体书』 作者：杨玉红 出版：复旦大学出版社 日期：2017-11-01 纸艺是儿童美术教学中不可缺少的重要组成部分。学前纸艺是研究学前儿童纸艺手工的制作特点、造型规律、表现技巧和学前手工纸艺教育的一门学科，纸材料易得、环保，如今的不同质感、性能的纸种类繁多，纸的手工制作随之发展起来，逐渐成为普通高等学校学前教育专业和幼儿师范院校学 ... |
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基础会计
『简体书』 作者：无、杨玉红 出版：北京交通大学出版社 日期：2018-08-01 本书从会计学科体系及实际运用出发，根据基础会计学所要达到的教学目的和要求编写，主要涉及四大部分内容：会计基本理论知识；企业生产经营过程的基本核算方法；会计人员的基本技能知识；会计工作的组织。每部分内容都力求做到条理清楚，表达新颖，通俗易懂，案例密切联系实际。 ... |
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普通生物学（第三版）
『简体书』 作者：杨玉红，罗世炜，曾 镭 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-12-01 普通生物学（第三版）以生命的基本结构和生命活动的基本规律为主线，介绍了细胞、生物的类群、生殖和发育、遗传与变异、生命与环境、生命的起源、生物技术等内容。本书立足于高职高专教学基本要求，以“基础、必需、够用”为原则，并注重与生物类各专业相关课程的衔接，注重内容的 ... |
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食品微生物学基础/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
『简体书』 作者：杨玉红，高江原 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-01-01 1本教材为全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业十三五规划教材之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品微生物学基础》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品微生物学的基本概念及其相关实用知识，主要包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物 ... |
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AutoCAD2016实用教程
『简体书』 作者：杨玉红，张宏旭 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2019-03-01 内容简介：本书重点介绍 AutoCAD2016中文版在工程设计中的应用方法与技巧,内容由浅人深、从易到难,每章的知识点都配有案例讲解,帮助读者加深理解并掌握相关内容;同时,每章的*后还配有练习题,借以巩固本章所学知识,提高综合运用能力。 ... |
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食品微生物学（第3版）
『简体书』 作者：杨玉红，陈淑范 出版：武汉理工大学出版社 日期：2018-01-01 本教材分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。本教材可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养 ... |
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有机化学（第2版）
『简体书』 作者：杨玉红，孔晓朵 编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2020-10-01 《有机化学（第2版）》共十五章，*章至第十四章为理论部分，第十五章为实验部分。其中理论部分包括链烃，环烷烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，旋光异构，含氮化合物，含硫及含磷有机物，杂环化合物及生物碱，油脂和类脂化合物，糖类；实验部分涉及有机 ... |
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食品理化分析技术
『简体书』 作者：杨玉红，干莉娜 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-02-01 本教材按照《国家职业教育改革实施方案》和《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》的要求，结合食品行业检测岗位的技能需求和国家标准，以农产品食品检验员、可食食品快速检测员、食品合规管理等“1 X”证书职业技能等级要求为基础，按照食品行业检验工作岗位 ... |
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食品微生物检验
『简体书』 作者：岳晓禹，杨玉红 著 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2017-06-01 主要介绍了食品中微生物的分类、食品中各类微生物检验程序和检验方法、食品微生物检验室及配置、现代食品微生物检验新进展等。本书适合高校学生和相关微生物检验人员学习，也可供微生物研究、化妆品检验、药品微生物检验、饲料检验、临床检验和兽医检验的人员参考。 ... |
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生物技术概论（第2版）
『简体书』 作者：杨玉红 刘中深 出版：武汉理工大学出版社 日期：2017-08-01 本书包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术与食品、生物技术与农业、生物技术与人类健康、生物技术在其他方面的应用等内容，部分章节安排有实训内容。 本书的特色在于内容的先进性、职业性、实践性和系统性。本书可作为高职高专生物类、食品类 ... |
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食品化学（第二版）（高等职业教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：杨玉红 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 本书以食品工业生产所需知识为核心，结合食品生产加工实际和目前我国高职食品类专业学生的特点组织编写。主要内容包括：水分、矿物质、蛋白质、糖类、脂类、维生素、酶等的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；食品中存在的各种与色、香、味有关的化学成份及在加工、贮 ... |
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食品微生物学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：杨玉红 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-03-01 本书分为十二个章节，分别为：*章绪论，第二章原核微生物，第三章真核微生物，第四章非细胞型微生物，第五章微生物的营养，第六章微生物的代谢，第七章微生物的生长与控制，第八章微生物的遗传变异与菌种选育，第九章微生物在食品工业中的应用，第十章微生物与食品变质，第十一章 ... |
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