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冷菜冷拼制作技艺
『简体书』 作者：张建国 沈勤峰 出版：北京师范大学出版社 日期：2023-08-01 “十四五”职业教育国家规划教材 ... |
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德清农家乐菜肴制作
『简体书』 作者：沈勤峰 主编 出版：浙江工商大学出版社 日期：2014-06-01 本书分为畜肉篇、家禽篇、蔬菜篇、水产篇、野味篇、面点篇六个部分，系统地介绍了具有德清特色的烹饪原料、德清农家乐中有一定影响的菜肴和面点。本书可供德清餐饮界同仁交流，也可作为职业学校烹饪旅游专业师生的教学参考资料，能为本地农家乐的发展提供资料 ... |
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