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家常菜精选大全（附光盘） 家常菜精选大全（附光盘）
『简体书』 作者：沈健基，双福 等编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-01-01
本书精选了全家人最喜爱的经典家常菜，共分三部分。第一部分为新手入厨和厨艺进阶，通过常用烹饪技巧及菜品示范、常用调味方法及菜品示范这两个部分的学习，让你轻松掌握厨房技法；第二部分囊括了菜蔬、菌菇、豆制品与发酵品、河海鲜、肉禽蛋五大类的家常美味；第三部分设置了家常 ...		 詳情>>
售價：HK$ 55.1

大厨不传的食材处理技法 大厨不传的食材处理技法
『简体书』 作者：沈健基，双福 主编　　出版：中国纺织出版社　　日期：2015-07-01
本书包括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，是一本系统全面的烹调技法初级指导书，具有很高的可读性和实用性。本书配有600余图片，60~70道菜品实例，本书既侧重常用的厨师基本功 ...		 詳情>>
售價：HK$ 55.1

家常菜谱大全集（套装4册） 家常菜谱大全集（套装4册）
『简体书』 作者：吴元吉，陈治波， 沈健基，双福　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-01-01
《家常菜精选大全》本书精选了全家人最喜爱的经典家常菜，共分三部分。第一部分为新手入厨和厨艺进阶，通过常用烹饪技巧及菜品示范、常用调味方法及菜品示范这两个部分的学习，让你轻松掌握厨房技法；第二部分囊括了菜蔬、菌菇、豆制品与发酵品、河海鲜、肉禽蛋五大类的家常美味； ...		 詳情>>
售價：HK$ 220.5

实用食材处理加工技法全图解 实用食材处理加工技法全图解
『简体书』 作者：沈健基，双福 主编　　出版：中国纺织出版社　　日期：2014-10-01
食材是美食的灵魂，而食材处理则是将灵魂升华的过程。我们对食材的涉猎已经非常广泛，但有时面对新鲜的食材，许多人依然不知道如何下手处 理。好的食材来之不易，正确的处理是烹制美食的首要前提。 《实用食材处理加工技法全图解》详细讲解了刀功、发制、挂糊等多种技巧，按照 ...		 詳情>>
售價：HK$ 150.8

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