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法国蓝带厨艺学院 张婷 法國藍帶
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法国蓝带糕点圣经
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 著，张婷 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-01-01 在《法国蓝带糕点圣经》中，法国蓝带厨艺学院的鼎级主厨向我们独家揭秘了85个糕点配方，涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型，其中既包括简单易操作的食谱，也有精巧又新潮的尝试。此外，书中还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。 本书集传统糕点和现代 ... |
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法国蓝带面包宝典
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 这本由法国蓝带厨艺学院撰写的《法国蓝带面包宝典》诚邀你开启一场全新的厨艺冒险。 你可以将自己代入学徒期的蓝带学生，穿越于图文并茂的不同章节里，逐步掌握面包师这一行当的各项技能。例如：管理产品的发酵与烘烤；生产一系列的创新维也纳面包；习得各地的行业新技术等。此 ... |
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法国蓝带巧克力宝典
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 编，张艳辉 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-03-01 本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材，介绍多道以巧克力为原料制作的食谱，包括糖果、点心、蛋糕、饮品，以及各种基本制作方法和技巧。本书文字介绍详尽，步骤图完整，是指导学习制作巧克力美食的指南。 ... |
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法国蓝带经典法餐烹饪宝典
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 编，李汝敏 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-03-01 本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书 ... |
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法国蓝带巧克力宝典（法国蓝带厨艺学院经典
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院,邢彬 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 欢迎来到巧克力的至尊王国，在这里，您会发现最爱的巧克力变身为各种美味、诱人的蛋糕、塔点、奶油酱、慕斯、冰点、冻饮、饼干和糖果。这些精妙绝伦的甜品和茶点，无论是传统的经典款还是精选的新潮流行款，都等待您的发掘。 《法国蓝带巧克力宝典》介绍170道以巧克力制作 ... |
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法国蓝带烘焙宝典（上册）
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 本书是法国蓝带学院教科书，体现了蓝带学院zui初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。 第1章为法国糕点史，为我们展现了法师糕点的演变历程，从中可使读者了解许多西式糕点背后的故事。随后的西饼屋作业介绍了正规糕点房的部门结构和各层次角色，以及糕点制作的卫生和 ... |
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法国蓝带烘焙宝典（上下册）
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 本书是法国蓝带学院教科书，体现了蓝带学院zui初培训宗旨所强调的传统性、技术性和艺术性。*章为法国糕点史，为我们展现了法师糕点的演变历程，从中可使读者了解许多西式糕点背后的故事。随后的西饼屋作业介绍了正规糕点房的部门结构和各层次角色，以及糕点制作的卫生和安全要 ... |
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法国蓝带烘焙宝典（下册）
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 本书提供了具有视觉冲击效果的、按照制作步骤精心排序的照片，展示了绝大部分糕点制作中的基本技能。在这本书里你会发现，141款耳熟能详的标准配方贯穿于法式糕点制作的历史长河中，并且是传统制作工艺的*好例证。法式糕点已经成为国际烹饪艺术中的一种表现形式，除此之外，还 ... |
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法国蓝带经典初级教程（全三册）（汇聚法式
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-10-01 《法国蓝带糕点制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点制作方法，此外还有问答、秘诀、解释、 ... |
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法国蓝带经典初级教程（套装全二册）（《法
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-10-01 《法国蓝带西餐制作（初级）》为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是30道菜肴、汤的详细方法，此外还有问 ... |
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设计构成与应用（张婷）
『简体书』 作者：张婷、史瑞英、王冬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-06-01 本书以工学结合为切入点，以培养就业竞争能力和职业发展能力为目标，根据现代学徒制合作企业的用人需求和岗位资格标准编写而成。 本书分为平面构成、色彩构成和立体构成三大板块。平面构成板块主要讲授视觉元素在二维平面基础上进行造型的基本骨骼和基本构成形式，把物体之美用 ... |
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中国国家地理风物中国志-佛堂
『简体书』 作者：张婷 出版：北京工艺美术出版社 日期：2017-03-01 佛堂古镇位于浙江省义乌市，历史悠久，文化底蕴深厚。《佛堂》一书通过地道风物四个板块的逻辑，以独特的视角梳理了佛堂镇的文化、地理、民俗、美食等内容，面向热爱地理文化的旅行者等人群，图文并茂。 ... |
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基金投资与管理
『简体书』 作者：张婷 出版：中国财政经济出版社 日期：2024-12-01 本书是山西财经大学研究生精品教材系列之一，全书共分十三章，对基金的基本理论和证券投资管理理论作了详细的分析。主要体现在四个方面，一是介绍投资基金基本成熟的理论知识;二是分析研究基金的管理与运作;三是根据国外投资基金的发展实践，探索我国投资基金发展中的若干理论与 ... |
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企业社会责任缺失：一项基于道德决策模型的研究
『简体书』 作者：张婷 出版：知识产权出版社 日期：2024-12-01 频发的企业社会责任缺失事件受到社会广泛关注。本书关注“受消费者影响的企业社会责任缺失”，以道德决策模型为理论基础，基于个体消费者视角从消费者对企业社会责任缺失的归因中企业失责和消费者失责两个方面，构建了消费者对企业社会责任缺失的归因与消费者响应意愿的影响关系模 ... |
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H5设计商业实战案例教程（微课版）
『简体书』 作者：张婷 出版：人民邮电出版社 日期：2025-07-01 本书是以易企秀软件为技术基础，讲解H5设计商业实战案例设计与制作的专业教程。全书共分为7个章节：第1章讲解H5设计概述，包括H5营销的优势、H5的应用方向渠道、H5的类型等内容；第2章讲解易企秀软件，包括易企秀简介、平台编辑器、作品尺寸与屏幕适配等内容；第3 ... |
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豆浆五谷米糊果蔬汁一本就够
『简体书』 作者：张婷 出版：电子工业出版社 日期：2024-12-01 全书国绕豆浆、五谷米糊、果蔬汁这三大健康饮品常见类型，详细介绍了300多款饮品的制作方法，涵盖经典原味款、四季养生款和滋补保健款等。书中不仅涵盖了食材选择、制作步骤和养生揭秘的内容，还结合中医理论与现代营养学，针对不同季节、不同体质和不同人群的健康需求为读者给 ... |
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算子代数上保持交换性或熵的映射
『简体书』 作者：张婷 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-10-01 算子理论、算子代数是泛函分析的重要分支，有着深刻的量子力学背景，特别是在近些年兴起的量子信息科学中有着重要的应用。尤其无限维量子力学、量子物理的许多问题需要借助于算子理论与算子代数中的方法与技巧来分析解决。本书介绍作者近几年在这一领域的研究成果。主要研究算子代 ... |
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深度学习导论及案例分析
『简体书』 作者：李玉鑑 张婷 出版：机械工业出版社 日期：2016-10-01 本书不仅介绍了深度学习的发展历史，强调了深层网络的特点和优势，说明了判别模型和生成模型的相关概念，而且详述了深度学习的九种重要模型及其学习算法、变种模型和混杂模型，讨论了深度学习在图像处理、语音处理和自然语言处理等领域的广泛应用，也总结了深度学习目前存在的问题 ... |
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京张高铁站房站城融合设计
『简体书』 作者：张婷 出版：人民交通出版社 日期：2021-09-01 本书为“京张高铁设计与技术创新丛书”之一。结合高速铁路站房建设发展与站城融合趋势，系统地分析了京张高铁站房建设背景与站城融合价值，从站房站域空间及综合性站房建筑空间两个角度，深入阐述了京张高铁站房站城融合设计方法和建造技术，介绍了站城融合理念下重构站房—城市空 ... |
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清华少年说（第六辑）
『简体书』 作者：张婷 出版：清华大学出版社 日期：2021-11-01 本书收集、摘录、整理了校园内各方面的典型人物成长故事，有全能发展的多维**，有登上闪耀舞台的校园达人，有行健不息的别样青春，有报效国家的责任与担当……本书编写组希望以此来记录过去一年间的清华人物风貌，同时希望用一个又一个生动的故事，映射每个清华人的成长与青春。 ... |
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