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红色研学课程设计（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类）
『简体书』 作者：乔海燕胡晓琴 翟向坤 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-09-01 本书结合当前红色研学行业发展的实际情况，提出以红色文化和旅游资源为素材，进行红色研学旅行的课程开发与设计。本教材包括红色研学课程认知、红色人文遗址遗迹课程设计、红色建筑与设施课程设计、红色文化纪念品课程设计、红色人文活动课程设计五个模块。通过课程的学习，在红色 ... |
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餐饮管理与服务（第3版）
『简体书』 作者：吉根宝、孔捷、翟向坤 出版：清华大学出版社 日期：2024-10-01 本书是首届教材建设奖获奖教材，也是“十四五”职业教育国家规划教材。餐饮管理与服务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理等专业的核心课程。全书内容分为三篇，即技能篇、知识篇和拓展篇，共10章。技能篇以工作任务形 ... |
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酒店危机管理
『简体书』 作者：翟向坤,罗旭华 出版：经济科学出版社 日期：2014-01-01 ... |
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