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中华饮食文化概述（高等学校通识教育教材）
『简体书』 作者：胡付照，徐兴海 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《中华饮食文化概述》旨在说明明中国饮食文化是如何走出一条独特之路，成为世界饮食文化中的奇葩。本书通过概述中国饮食文化的基本概念、研究内容和历史发展特征，把中国饮食文化的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，介绍中国饮食文化独特的地方，其特点，以 ... |
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新茶饮调制与经营（高等学校茶学专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：陈红波，张星海，胡付照 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《新茶饮调制与经营》作为新茶饮行业的第一本专业教材，紧跟时代步伐，聚焦于调饮茶生产和消费市场，阐述了新茶饮概述、新茶饮创作理论基础、新茶饮调制基础、新茶饮调制及创新基本原理、新茶饮经营管理、新茶饮调制案例等内容。本教材以中国茶产业为研究基础，对调饮茶的制作及产 ... |
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触目润心
『简体书』 作者：胡付照 出版：中国财富出版社 日期：2017-02-01 《触目润心宜兴紫砂商品美学》从商品美学的角度探讨了宜兴紫砂陶商品美的多种类型，以紫砂陶中的紫砂壶为主要研究对象，提出紫砂壶美学的二十四种类型，并对八十余件紫砂陶艺术品进行分析品读，向读者阐释了紫砂陶商品丰富的美学内涵。紫砂壶因茶而生，故作者还从茶文化的视角对紫 ... |
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