《舌尖上的台湾小吃》 - 林二少 - 生活.读书.新知三联书店 - 香港大書城

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『簡體書』舌尖上的台湾小吃

書城自編碼： 2172885
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：林二少
國際書號(ISBN)： 9787807680093
出版社：生活.读书.新知三联书店
出版日期： 2013-11-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 207/160000
書度/開本：大32开釘裝：平装

售價：HK$ 92.8

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編輯推薦：

《舌尖上的台湾小吃》带您享宝岛美食，品中华文化简繁体版两岸同步上市，这里有全台湾最火的100种美味小吃，300幅彩图，驴友吃货宝典。全面权威、地道实用的宝岛小吃读本，带你吃遍马英九、梁文道、白岩松、王菲力荐的台湾味道．

內容簡介：

《舌尖上的台湾美食》有浓浓的“台湾味道”，荟萃了全台湾最具人气的100种美味小吃，并将其分为五大类：热门小吃、羹面汤饭、热门点心、冰热甜饮品及名气小吃。同时，还介绍每种小吃的典故、发源地、做法，读者吃完后还可以回家DIY。

另外，针对每种小吃，作者特别整理了五至十家热门推荐人气店，并附上各夜市的交通信息、大台北捷运地图及2012年票选出的101台湾小吃名店，为广大读者于大台北生活、工作、自由行时就近品尝美食提供了极大的便利。

许多台湾小吃来源自大陆，属于中国味道。本书的出版，就是让读者了解品味台湾小吃，品味小吃后面的饮食文化，品味两岸同根同源的血脉关系。

關於作者：

林二少，台湾资深美食旅游记者。

多年来一张嘴尝遍台湾乡镇小吃，他也越发深刻了解到，饮食是人类文化与经济、社会背景、地理气候条件的缩小与反映，对于吃越发尊重。

一　热门小吃
　天妇罗、甜不辣
　奶油螃蟹
　肉圆
　东山鸭头
　油葱稞
　炒米粉
　炭烤香肠
　香鸡排
　烤玉米
　烤鱿鱼
　臭豆腐
　蚵仔煎
　蚵嗲
　割刈包
　碗棵
　卤味
　润饼
　虾卷
　猪血糕
　锅贴
　鸡卷
　糯米肠＆大肠包小肠
　盐咸酥鸡
　盐水鸡
二　羹面汤饭
　土鱼羹
　切仔面
　牛肉面
三　热门点心
四　冰热（甜）钦品
五　名气小吃
附录

內容試閱：

舌尖上的味觉记忆，经常是历久弥新的，其中带有浓厚的饱足感与幸福感。台湾地方小吃种类繁多，或家传或师承，其传统口味的坚持与美好，往往是让当地人或旅者流连忘返的。台湾的夜市小吃已闻名世界，市集总是车水马龙，知名店家更是门庭若市，即使排队等食，也成为一种乐趣。
自古有云：“吃饭，皇帝大！”不管是在当地生活或出外旅游，吃总成为日常生活里永不间断的话题。经常会听得人说：在哪里又吃到什么什么好吃的？！这时候，你总要竖起耳朵，好好听个仔细。逮到机会，便要前去一尝。通常，食材来源的取得方式与种类，料理方式的选择，会是不同风味小吃的特色，制作秘方的保留，更是让人产生遐想与好奇。每一种食物有自己的灵魂及语言，与懂得品尝的你来对话。对于制作美好食物的师傅，我们总会心存感激，因为用心制作的食物总是特别美味。这本《舌尖上的台湾小吃》便是带着这种追根究底、遍访美食的精神，帮你先去探路。
当你来到各地夜市或庙口，这些美食早就一一等待着你，闻香而至。
台湾小吃乃集庶民文化之大成，丰富而多元。随着人民生活的富裕及生活质量的提升，在目前更加讲究饮食文化与文创包装的现代社会里，也许米其林星级餐厅的大鱼大肉也难敌风味十足的传统地方小吃。来吧！走一趟夜市、逛一回庙口，哪怕是边走边吃，也是乐趣无穷！希望这本实用的小书，可以帮助你抵达色香味完美的境界！
……

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