《茶说典藏·中国红茶》 - 郑建新郑媛编著 - 黄山书社 - 香港大書城

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『簡體書』茶说典藏·中国红茶

書城自編碼： 2560502
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者：郑建新郑媛编著
國際書號(ISBN)： 9787546147567
出版社：黄山书社
出版日期： 2015-01-01

頁數/字數： 140页
書度/開本： 16开

售價：HK$ 181.3

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內容簡介：

本书全面介绍了中国红茶的起源与发展、产地与类别、制造工艺以及十几种精品红茶的外形和内质特征，并且讲解了红茶的品饮方式和选购、储藏等知识。全书后半部分还讲述了国外名优红茶、中国红茶文化以及与红茶有关的茶联、茶谣、茶戏等，希望能够帮助读者从各角度了解中国红茶，学会品味中国红茶的香醇与风情。

關於作者：

郑建新安徽黄山市政协副秘书长，茶叶学者，曾出版过《徽州茶》
《最新名茶地理百问百答》等。
郑媛，安徽大学中文系毕业，热爱茶文化。曾出版过《最新名茶地理百问百答》。

第一章初识红茶

第二章红茶的制作工艺

第三章中国红茶名品

第四章红茶的品饮与购藏

第五章红茶的异域图景

第六章红茶文韵

內容試閱：

中国是茶的故乡。茶树原本是一种野生的植物，最初人类并不知道它的功用。新石器时代晚期，中国人最早发现了茶叶，并开始了饮茶的历史。然而在明代以前，人们喝的茶大都是绿茶。红茶的生产起源于15 世纪前后，而确切的创制年代至今尚难确定。在中国红茶的制茶技术传入欧洲之前，英国人一直以为红茶与绿茶是不同茶树上生长出来的。其实，红茶与绿茶只是制法不同，不经杀青而直接在揉捻之后加了一道发酵的工序，再进行烘焙。这发酵的技术是何人发明的，我们不得而知。不过可以肯定的是，最早的红茶诞生于福建，产于武夷山星村镇桐木村的正山小种红茶被公认为世界红茶的鼻祖。1732 年后，清代刘靖的《片刻余闲集》中有记载：“岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫茶香……”可见当时红茶已有“小种”和“工夫”之分。
关于红茶的诞生还有这样一个传说：明末清初，时局动荡，战争频仍。桐木村作为江西入闽的咽喉要道，时有军队经过。一次，一支江西军队过境桐木庙湾，占驻了茶厂，士兵们都睡在刚采摘下来的茶青上。待军队开拔后，茶农发现茶青的颜色都发红了。为挽回损失，茶农将茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴烘干。烘干后的茶叶乌黑油润，冲泡后有一股浓醇的松香味。红茶就这样诞生了。

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