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『繁體書』一個杯子就能做的早午餐、快速麵包、輕食與甜點：免發粉X黃金比例，最美味的POPOVERS！

書城自編碼： 2868845
分類：繁體書 →台灣書
作者： 柳瀨久美子 譯者： 許郁文
國際書號(ISBN)： 9789869318853
出版社： PCuSER電腦人文化
出版日期： 2016-08-25
版次： 初版
頁數/字數： 64頁
書度/開本： 18.5x26cm

售價：HK$ 100.0

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內容簡介：
砰芙麵包的魅力在於形狀與口感。 來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
完全不需要半點酵母粉與泡打粉
只憑簡單的麵糊，放入烤箱一烤，立刻展現不可思議的魔法！
「嘩～」的膨脹，就像奶油泡芙般
中間膨鬆帶有氣洞的砰芙麵包就此誕生。
外皮酥脆，內裡Q彈的口感
肯定會讓你一嘗就上癮！
本書將介紹徹底堅持這種口感的食譜給大家。
所以，光是配上楓糖漿與奶油
簡單吃就很美味
也能與料理或水果輕鬆搭配
將食材或是奶油填入中間的空洞也很OK。
當成早餐與早午餐吃，或是當成點心與甜點享用都可以
總之就是一本樂趣無窮的美味食譜！
關於作者：

柳瀨久美子
食品顧問。1963年生於東京。高中時代曾在甜點店打工，因為這個契機，從此進入甜點的世界。高中畢業後，先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間，取得麗池廚藝學校（RitzEscoffier）的結業證書，並且在法國人的家庭，學習法式家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立，除了從事廣告、雜誌、企業的菜單開發等，活躍於各領域，同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《終極版糕點教科書：74道超簡單甜品+必學超人氣蛋糕，超過1000張步驟圖解，有這本保證不失敗!》、《用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點》、《用STAUB鑄鐵鍋做熱甜點》等書。
www.k-yanase.com
目錄：
砰芙麵包的製作重點
加油！砰芙麵包
PARTONE
砰芙麵包的麵糊
基本材料
模型的大小事
砰芙麵包的基本做法
基本麵糊的大小事
在基本麵糊加料的變化版麵糊
基本麵糊的各種材料與製作方法
變化版麵糊的材料與製作方法
PARTTWO
用砰芙麵包作輕食
早餐盤
酪梨綜合豆沙拉
奶油馬鈴薯與油煎香菇
蛤蜊巧達湯
葡萄牙香腸佐義大利蔬菜湯通心粉
小黃瓜的西班牙蕃茄冷湯
雞肉水芹湯
中式油煎的蘆筍與帆立貝
咖哩薄荷醬的砰芙麵包三明治
砰芙麵包漢堡
燉辣肉醬
凱撒沙拉
PARTTHREE
用砰芙麵包做點心&甜點
蜂蜜奶油與檸檬
楓葉葡萄乾奶油
泡芙風砰芙麵包
莓果聖代
加了核果與乾燥水果的焦糖橙醬
熱帶水果與百香果奶油
黑森林蛋糕
巧克力牛奶軟糖與馬卡龍
抹茶砰芙麵包佐紅豆馬斯卡邦起司奶油
紅糖砰芙麵包
地瓜籤與冰淇淋
香蕉巧克力聖代
利用手邊有的東西製作砰芙麵包
利用各種鏡面果膠玩砰芙麵包

 

 

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