《严选之味：奶酪至上》 - [日]宫内祥子 - 中信出版社 - 香港大書城

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『簡體書』严选之味：奶酪至上

書城自編碼： 3224661
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： [日]宫内祥子
國際書號(ISBN)： 9787508688497
出版社：中信出版社
出版日期： 2018-08-01

書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 69.6

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編輯推薦：

1.日本奶酪研究家盘点122种人气奶酪，奶酪的轻百科，知识常识从入门到进阶应有尽有，让你不出门就能领略到世界各地人气奶酪的十足魅力。
2.从种类到产地，从口感之别到风味特色，本书让你不止于食物本身，更能多层次、多角度地了解到与食物相关的丰富知识。
3.高清实物照片，超感纸四色全彩印刷，提升食物的色彩观感；裸背装订，方便摊开，从视觉上尽享食物的甄选之味。

內容簡介：

奶酪都有哪几种？
不同产地的奶酪口感上有什么区别呢？
天然奶酪和加工奶酪有什么区别？
早餐奶酪怎么选？

料理职人、奶酪研究家关于奶酪的全部心得一次性呈现，盘点122种人气奶酪，细数每种奶酪的生产历史、口感风味，让你在尽享奶酪美味的同时，感受到奶酪背后无尽的魅力。

關於作者：

[日]宫内祥子
料理、点心、红酒、奶酪研究家。曾在法国学习料理，并在意大利、葡萄牙、德国、西班牙等地研究家庭料理和地方料理，致力于将奶酪的知识传递给更多人。

本书特点和使用方法
基本奶酪用语集
天然奶酪
美味奶酪的鉴别方式
奶酪的质量认证制度
有机奶酪
纯素奶酪
日本奶酪
不断发展的奶酪
白霉奶酪
蓝纹奶酪
山羊奶酪
水洗软质奶酪
硬质半硬质奶酪
新鲜奶酪
日本奶酪
成为奶酪达人的贴士集锦

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