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金龙鱼国际烹饪研究院 编著
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中国历史研究院集刊 2021年第2辑（总第4辑）
『简体书』 作者：高翔 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-06-01 《中国历史研究院集刊》坚持以唯物史观为指导，贯彻“双百”方针，突出原创性、厚重性、系统性和思想性，重点收录史学理论和史学史、中国史、世界史、考古学等领域优秀学术成果，特别是发表学术期刊无法承载的长篇文 ... |
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中国历史研究院集刊 2022年第1辑（总第5辑）
『简体书』 作者：高翔 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-03-01 《中国历史研究院集刊》坚持以唯物史观为指导，贯彻“双百”方针，突出原创性、厚重性、系统性和思想性，重点收录史学理论和史学史、中国史、世界史、考古学等领域优秀学术成果，特别是发表学术期刊无法承载的长篇文 ... |
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四川美术学院 视觉艺术研究院学术文集 2022
『简体书』 作者：李敏敏 出版：中国纺织出版社 日期：2023-04-01 四川美术学院视觉艺术研究院作为重庆市人文社会科学重点研究基地，下设中国艺术遗产研究中心、艺术社会学研究所、绿色设计研究所等9个研究中心，涵盖艺术学理论、美术学、设计学三个一级学科。2022年，视觉艺术 ... |
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菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
『简体书』 作者：朱洪朗 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列教材”之一，旨在帮助学习者掌握菜点美化与装饰的理论基础和实训操作。全书以“模块—项目—任务”的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画类盘饰 ... |
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中式烹饪工艺（粤菜）第二版
『简体书』 作者：黄明超 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-08-01 ... |
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烹饪英语
『简体书』 作者：华路宏 出版：旅游教育出版社 日期：2017-06-01 华路宏主编的《烹饪英语新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材》专门针对高等职业技术院校烹饪专业的英语教学，同时也适用于各大涉外宾馆、酒店餐饮行业员工培训及相关烹饪专业人员自学。本书主要内容包括：厨房人事 ... |
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世界技能大赛烹饪（西餐）技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：陈刚主编 出版：中国商业出版社 日期：2023-03-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪（西餐）的专家组组长领衔，带领几位资深 ... |
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笔尖的月亮 月小凉 著
『简体书』 作者：月小凉 著杭州紫金港 出品 出版：浙江工商大学出版社 日期：2023-12-01 本书稿主要以作者小学至初中的学习经历为立足点，叙述了九年学习生活中的一些生活片断，抒写了在成长过程中对生命、自然、亲情、友谊，以及在与形形色色的人的交往过程中产生的独特的思考，全书分为“成长百味”“成 ... |
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实用烹饪调味技法与配方
『简体书』 作者：张云甫 出版：中国纺织出版社 日期：2021-08-01 8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味 ... |
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烹饪原料知识习题册
『简体书』 作者：陈坤浩 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《烹饪原料知识（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果 ... |
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烹饪化学
『简体书』 作者：黄刚平，苏扬，王鑫 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《烹饪化学》阐述了食物在烹饪加工中的理化性质、物质变化规律，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的属性，特别是与烹饪加工工艺特性及菜肴的色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了 ... |
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先秦烹饪史料选注
『简体书』 作者：本书编委会 出版：中国商业出版社 日期：2021-12-01 本书所辑为散见于先秦古籍中的饮食烹饪资料。这些古籍虽然不一定皆出自撰人的手笔，却多为弟子门人所编述；所反映的时代，大致是先秦。本书所选的古籍，以前人著录的作者时代为据，不别作考证。先秦之世，不见饮食烹 ... |
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西餐烹饪基础[精装大本]
『简体书』 作者：[法]蒂埃里·莫林宁戈[Thierry Molinengo] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-11-01 本书为法国引进书，是介绍西餐烹饪基础的教材，全书共分为五个部分，肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘，包括3000幅图片，130个食谱，2750个步骤，281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面 ... |
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烹饪营养学
『简体书』 作者：眭红卫 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-07-01 本书分为上、下两篇，涵盖了营养与健康人体的营养需求原料的营养价值营养与科学烹饪营养与平衡膳食等内容。既传承了营养科学诞生至今经过几代人反复研究证实的成果，又及时反映了营养科学在本世纪取得的zui新成就 ... |
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烹饪化学
『简体书』 作者：郑民 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《职业教育十二五规划教材：烹饪化学》共分十章，首先定性地介绍了必要的化学基本概念和基础理论，如物质结构、元素周期律、溶液的ph、胶体以及有关溶液浓度的基本计算等。然后系统介绍了各主族元素和主要化合物， ... |
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逐星快递·N宇宙（清华核研究院博士、火箭动力研发工程师作品；中国核工业集团科幻大赛获奖作品）
『简体书』 作者：褚文俊 著，刘书涵 绘 出版：天天出版社有限责任公司 日期：2024-10-01 来自清华大学核研究所博士、现航天动力研究工程师的科幻作品，想象力有扎实的科学基础文字体量轻盈 中央美术学院插画师整本书配图，专为低年级孩子打造的读本基于现实世界 ... |
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解码“新质生产力”（英）
『简体书』 作者：当代中国与世界研究院复旦大学中国研究院 著，刘海乐 译 出版：外文出版社 日期：2024-12-01 本书系统地探讨了新质生产力的理论基础、关键要素、实际应用及未来展望。全书共有六章，每一章从不同的角度深入剖析了新质生产力这一概念的各个方面。本书旨在为读者提供全面深入的理论与实践指导，帮助读者更好地理 ... |
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解码“中国式现代化”（德）
『简体书』 作者：研究院 著，当代中国与世界研究院中国翻 译 出版：外文出版社 日期：2024-12-01 中国式现代化既有各国现代化的共同特征，又有基于国情的中国特色，既体现人类社会发展规律，又体现社会主义建设规律，是人类文明的新形态。中国式现代化改变了西方现代化模式长期主导的世界现代化格局，拓展了发展中 ... |
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舞蹈学 第四辑（特辑）
『简体书』 作者：中国艺术研究院舞蹈研究所 编者 卿青 主编 出版：文化艺术出版社 日期：2024-06-01 本书为中国艺术研究院舞蹈研究所所创办的学术集刊《舞蹈学》的第四辑，为特别纪念国内舞蹈学术型研究生教育走过40年，以“特辑”之名结集海内外、业内外相关学者论文，总 ... |
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烹饪语文
『简体书』 作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
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