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食品分析
『简体书』 作者：王喜波，张英华 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，突出案例教学。全书共15章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析方法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类物质分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析 ... |
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食品生物化学
『简体书』 作者：王永芬，何金环 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-12-01 本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调 ... |
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食品微生物（第2版）
『简体书』 作者：周桃英 王福红 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 本教材根据国家职业教育课程标准编写，结合当前高等职业院校教学改革成果，融入课程思政理念，在内 容安排上，突出实用性和准确性，共设计了 8 个学习项目 29 个学习任务，每个项目都配备了数字化学习资源 并安排了若干实验。本教材主要介绍了食品微 ... |
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现代食品营养学
『简体书』 作者：郭金英、康怀彬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书将营养学理论和应用相结合，介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能；结合现代营养理论，系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养；综合营养学最新研究成果，论述了食品新资源开发与利用。本书知识 ... |
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上海市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要
『简体书』 作者：上海市人民政府 制订，李莹 责 出版：上海人民出版社 日期：2021-02-01 《上海市国民经济和社会发展第十四个五年规划纲要和二〇三五年远景目标纲要》，对上海未来五年的规划作了重大部署，并锚定2035年远景目标，建成具有世界影响力的社会主 ... |
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餐饮食品质量与安全管理（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
『简体书』 作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《餐饮食品质量与安全管理》将食品科学与工程学科中对食品质量和安全控制的思想、技术方法及国家对食品安全管理的法律法规融入餐饮食品管理中。全书共分为十一章，分别是餐饮食品质量与安全概述、餐饮食品质量与安全管理实施、餐饮环境和人员卫生管理、餐饮岗 ... |
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神奇的麻醉世界（上海市医学会百年纪念科普丛书）
『简体书』 作者：上海市医学会，上海市医学会麻醉科专科分会 组 出版：上海科学技术出版社 日期：2018-03-01 50余位沪上专家 29篇经典麻醉科普之作 29条海上名医专业答惑 53条麻醉相关术语专业阐释 ... |
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美丽与健康同行（上海市医学会百年纪念科普丛书）
『简体书』 作者：上海市医学会，上海市医学会医学美学与美容专科分会 出版：上海科学技术出版社 日期：2018-05-01 普及美容整形常识，树立正确审美意识，引导正确美容方向，揭露美容整形误区及陷阱，帮助爱美人士打造更完美的自己。 ... |
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上海市建（构）筑物拆除工程预算定额
『简体书』 作者：上海市建筑建材业市场管理总站 出版：同济大学出版社 日期：2019-08-01 《上海市建（构）筑物拆除工程预算定额》作为上海市工程建设预算定额之一，主要由分部分项拆除、人工整体拆除、机械整体拆除、爆破拆除及其他项目构成。本书是统一上海市建筑物构筑物拆除工程预算项目划分、计量单位和工程量计算的依据，是完成分项工程的人工 ... |
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《上海市老年人权益保障条例》普法读本·导读篇
『简体书』 作者：上海市老年教育普及教材写委员会 出版：上海教育出版社 日期：2019-07-01 本书根据新修订的《上海市老年人权益保障条例》，逐条解读其总则篇，概述了《条例》成文的过程、修改的背景、新的内容取向等，图文并茂，辅以案例，向老年人详细介绍了基本权益保障，是一本适用性很强的法律解说读本。 ... |
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讲述“十四五”：我们的上海 共同的未来
『简体书』 作者：上海市发展和改革委员会、澎湃新闻 出版：上海科学技术出版社 日期：2022-07-01 新中国成立至今，我国已经实施了14个五年规划，2021年是新一轮五年规划的开局之年。国家和市、区级的“十四五”规划纲要已经陆续编制完成，重视以规划编制实施引导经 ... |
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上海卫生健康政策研究年度报告（2020）
『简体书』 作者：上海市卫生健康委员会等 出版：科学出版社 日期：2021-04-01 本书是《上海卫生健康政策研究年度报告》（简称“绿皮书”）系列的第九辑，该绿皮书由上海市卫生健康委员会、上海市医药卫生发展基金会、上海市卫生和健康发展研究中心（上海市医学科学技术情报研究所）联合组织编写，自2012年起每年出版一辑，定位于打造 ... |
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上海市中小学生食品安全读本（小学高年级）
『简体书』 作者： 出版：上海科学技术文献出版社 日期： ... |
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上海市中小学生食品安全读本（初中）
『简体书』 作者： 出版：上海科学技术文献出版社 日期： ... |
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上海市中小学生食品安全读本（高中）
『简体书』 作者： 出版：上海科学技术文献出版社 日期： ... |
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上海市中小学生食品安全读本（小学低年级）
『简体书』 作者： 出版：上海科学技术文献出版社 日期： ... |
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现代上海研究论丛（第16辑）
『简体书』 作者：中共上海市委党史研究室、上海市现代上海研究中心编 出版：上海书店出版社 日期：2024-09-01 *本书为现代上海研究中心编纂的连续性学术集刊 *内容丰富，研究深入，五个板块为：“史海钩沉”“经济纵横”“文化承启”“合作共赢”“人物春秋”。 ... |
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规范与准则：上海市公证管理文件选编（2017版 附光盘）
『简体书』 作者：上海市司法局公证工作管理处 出版：法律出版社 日期：2017-08-01 公证法和司法部规章汇总 办证实务和公证研究集萃 ... |
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课程领导：学校持续发展的引擎——上海市提升中小学（幼儿园）课程领导力十年行动
『简体书』 作者：上海市教育委员会教学研究室 出版：上海科技教育出版社 日期：2019-02-01 ● 回顾与总结了上海市教委从2009年起，两轮上海市提升中小学（幼儿园）课程领导力行动研究项目的十年经验、教训与成果。 ●由教委教研室的教研员与基础教育一线教师 ... |
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大城小爱——养老机构创新指南
『简体书』 作者：上海市第一社会福利院 出版：学林出版社 日期：2021-01-01 上海养老机构样板间中的细节控 上海养老机构大生态中的小地标 上海养老机构大养老中的小幸福 养老温情故事，串起大城养老的上海实践样本 解析机构特点，奏响大 ... |
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