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新一代食品生物技术
『简体书』 作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源挖掘与高通量选育。第3章重点介绍了食品组 ... |
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食品生物化学（第二版）
『简体书』 作者：于国萍，邵美丽，姜毓君 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程 ... |
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食品安全与卫生
『简体书』 作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控；细菌性、真菌性、病毒性、寄生虫等危害及控 ... |
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食品分析（第二版）
『简体书』 作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成分 ... |
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农业与食品论争
『简体书』 作者：[美]F.贝利·诺伍德[F.，Bailey，Norwood] 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-06-01 ★超强的时代性，向读者介绍了现代社会与大众日常生活密切相关的科技领域的*知识成果，时代特征明显； ★突出的权威性，作者是诺贝尔奖获得者、全球一流专家等，知识内 ... |
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中国食品行业追溯体系发展报告
『简体书』 作者：中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会，国家农产品现代物流工 出版：中国商业出版社 日期：2019-09-01 本书主要阐述了：本书共分为四篇：*篇综合报告篇，包括三个部分：*部分2018年食品行业追溯体系环境分析，主要从宏观经济领域、食品行业领域、食品安全调查领域以及相关技术发展等四个方面，阐述了相关背景对食品行业追溯体系发展带来的可能影响；第二部 ... |
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中国本科生英语写作者身份建构研究
『简体书』 作者：唐芳 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-05-01 本研究不仅较全面归纳出国内大学生的写作者身份诸多特征，还提出了中国大学生英语写作者身份建构与协商的模式，初步探索了写作者身份理论及实践的中国本土化问题，是写作者 ... |
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食品免疫学
『简体书』 作者：彭晓丽、赵光辉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 本套教材为全国首套食品营养与健康专业系列教材，教材组织全国开设食品营养与健康专业的院校教师、行业专家，紧密围绕专业概况、专业规范、课程标准、课程设置、教学计划及 ... |
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图解家装电工快速入门 数码维修工程师鉴定指导中心 组织编写韩雪涛 主编吴瑛 韩广
『简体书』 作者：数码维修工程师鉴定指导中心 组织编写韩雪涛 主编吴瑛 出版：机械工业出版社 日期：2025-03-01 家装电工是家装行业电气安装中一项重要且必需的基础技能，从业队伍也随着社会需求的不断提升而迅速壮大。如何能够在短时间内掌握家装电工的技能，如何使自己的知识能力符合 ... |
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食品感官评价
『简体书』 作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感消费者检 ... |
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食品添加剂 第2版
『简体书』 作者：林真 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-04-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并详细介绍了食品防 ... |
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中国海丝文化·漳州篇：明清时期南靖东溪窑与对外贸易
『简体书』 作者：政协南靖县委员会 出版：福建人民出版社 日期：2016-01-01 以南靖东溪窑址为代表的贸易输出品史迹，是明代中后期重要的“海丝”遗址，集中反映了漳州地区瓷器的艺术特征，是闽南地区瓷器烧制技艺的卓越代表。本书以“南靖东溪窑与海外贸易”这一课题为中心，综合2013年以来的考古发掘、资料收集等成果，以大量的图 ... |
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让孩子主动高效写作业
『简体书』 作者：祁子凯 出版：人民邮电出版社 日期：2025-01-01 一本能让孩子高效完成作业，快速实现成绩提升的实操类图书。书中干货满满，不仅有方法，而且提供了工具，同时列出了改变计划，可以让家长有效引导孩子正确审题、高效解题， ... |
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食品分析
『简体书』 作者：王喜波，张英华 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，突出案例教学。全书共15章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析方法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类物质分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析 ... |
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食品生物化学
『简体书』 作者：王永芬，何金环 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-12-01 本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调 ... |
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火电工程限额设计参考造价指标（2023年水平）
『简体书』 作者：电力规划设计总院 出版：中国电力出版社 日期：2024-06-01 根据我国电力工程技术发展的需要，电力规划设计总院受国家能源局委托在2021年水平限额设计参考造价指标的基础上，对部分技术条件做了调整，并对参考电价做了调整。主要内容包括：2×350MW超临界燃煤机组火电工程 限额设计参考造价指标及调整模块、 ... |
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电力科学与技术发展年度报告 电力量子信息发展报告（2023年）
『简体书』 作者：中国电力科学研究院 出版：中国电力出版社 日期：2024-10-01 本报告是中国电力科学研究院推出的系列智库报告之一，报告围绕电力发展需求，全面梳理了量子信息技术领域的国内外情况和成果，研判电力量子信息技术的发展趋势，提出标准化工作建议，并结合具体典型应用案例，展现量子信息技术在电力领域的应用情况，分析电力 ... |
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电力系统继电保护竞赛试题库
『简体书』 作者：内蒙古电力科学研究院 出版：中国电力出版社 日期：2025-02-01 本书由内蒙古电力调控公司和内蒙古电力科学研究院编写。题型包括选择题、填空题、判断题、简答题、计算题、绘图题及论述题、综合题等。全书共三章，包括15套综合测试题;元件保护、线路保护、规章反措、故障分析、检修试验、智能变电站6类专项测试题及测试 ... |
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食品微生物学（柯旭清）
『简体书』 作者：柯旭清、韩潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 《食品微生物学》全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，有机融入党的二十大精神。本书共分五个项目：项目一认识微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的形态、构造和特征，以及对其进行观察的技能训练；项目二培养微生物，包括微生物营养、 ... |
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食品微生物（第2版）
『简体书』 作者：周桃英 王福红 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 本教材根据国家职业教育课程标准编写，结合当前高等职业院校教学改革成果，融入课程思政理念，在内 容安排上，突出实用性和准确性，共设计了 8 个学习项目 29 个学习任务，每个项目都配备了数字化学习资源 并安排了若干实验。本教材主要介绍了食品微 ... |
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