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陈福玉，叶永铭，郝志阔 主编
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87
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程俱年谱
『简体书』 作者：葉渭清 出版：浙江古籍出版社 日期：2023-09-01 葉渭清是近代重要的宋史學者，其成就受到馬一浮、夏承燾等的推崇，是浙江史學及學術傳統的重要代表。《程俱年譜》不僅是史實的考述，亦貫穿了葉渭清的史學思想，值得細讀、 ... |
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原诗笺注（增订本）（中国古代文学批评要籍丛书）
『简体书』 作者：[清]葉燮 著，蔣寅 箋注 出版：上海古籍出版社 日期：2023-05-01 清人葉燮所著《原詩》，是中國古代文學理論史上罕有其匹的理論色彩鮮明、思辨性突出、思想體系完整的詩學專著。蔣寅《原詩箋注》以清康熙間二棄草堂刻《已畦集》本《原詩》為底本，內容包括文本校勘、語詞注釋、義理 ... |
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食品化学（第二版）
『简体书』 作者：陈福玉，叶永铭，王桂桢 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。 《食品化学（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以必需、够用为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、 ... |
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广式点心制作工艺
『简体书』 作者：郝志阔，钟晓霞 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 本教材编写以市场、企业、行业的需求以及教学、课程动态为导向，注重理论知识的渗透与职业能力的培养。内容涵盖了粤点基础理论、粤点品种开发与创新和部分面点实训等八个章节，内容翔实。通过对点心原材料、所使用设 ... |
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营养配餐与健康管理
『简体书』 作者：郝志阔，郑海云，李超 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2019-07-01 郝志阔、郑海云、李超主编的《营养配餐与健康管理烹饪类十三五高职高专院校规划教材》由营养配餐设计和健康教育两大部分组成，主要内容包括：绪论、食谱编制与膳食调查、健康个体与群体食谱、特殊条件下人群食谱、疾 ... |
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曾侯乙墓竹简字形合编
『简体书』 作者：洪德榮、葉楠 編著 出版：上海古籍出版社 日期：2023-12-01 曾侯乙墓竹简字形全编 字形清晰，所有字形均附有文例 书末附全部释文 ... |
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温热论（江苏文库精华编）
『简体书』 作者：[清]葉桂 撰 張志斌 整理 出版：凤凰出版社 日期：2023-12-01 明清两代的温病学名著，温病学的基础典籍。 ... |
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粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：郝志阔 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-03-01 粤菜，是我国四大风味流派之一，它以特有的菜式和韵味，在美食界独树一帜，在国内外享有盛誉，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征、时代条件、周围的自然环境等，更是取决于 ... |
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中式面点工艺与实训
『简体书』 作者：李天乐，郝志阔，向军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 旨在培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。 本教材创新之处是利用信息技术改进传统中式面点制作教学模式。全书600余张高清图片和60余 ... |
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战国策三注旁训评林（汉籍合璧精华编）
『简体书』 作者：[明]李廷機注、沈一貫選、葉向高評，郭萬青 整理 出版：上海古籍出版社 日期：2023-11-01 《戰國策三注旁訓評林》首次整理面世，不仅對《戰國策》評點學有所豐富，同時也對《戰國策》文學、文章學、思想研究等起到助力作用。 ... |
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菜点与酒水知识
『简体书』 作者：郝志阔 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《菜点与酒水知识》主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用性和适用性。 本 ... |
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食品雕刻与冷拼艺术
『简体书』 作者：周建龙，郝志阔 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2019-03-01 本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括：食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、蔬果类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等 ... |
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背着英语去旅行（美绘版）（图解旅行英语书，全手绘彩图；介绍全世界英语国家知名景点；依情境分类，立即查
『简体书』 作者：葉暁紅，王宏 著；郭侑菱 绘 出版：石油工业出版社 日期：2017-01-01 1.全彩图美绘。上千张实物、地图、名胜手绘彩图，丰富视觉，减轻学习压力； 2.收录交通、美食、购物、景观、玩乐等实用英语单词、例句、会话！海量旅行词组分门别类 ... |
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小楷孝女曹娥碑五种
『简体书』 作者：葉子卿 出版：浙江人民美术出版社 日期：2017-12-01 《小楷孝女曹娥碑》是我国书法史上的经典之作。其书清劲古拙，浑然大美。赵孟頫称赞道：“《曹娥碑》正书第一。欲学书者，不可无一善刻，况得其真迹！”康熙也推崇道：“笔势清圆秀劲，众美兼备，古来楷法之精，未有 ... |
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烹饪专业职业素养与职业生涯规划
『简体书』 作者：郝志阔，林梅 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-10-01 《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》为高等职业教育烹调工艺与营养及餐饮管理专业教材。主要内容包括：职业素养概述、烹饪专业职业道德、烹饪专业职业理想、烹饪专业职业态度、烹饪专业职业能力、烹饪专业的职业礼仪 ... |
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粤菜制作技术
『简体书』 作者：李锐，郝志阔 编 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2019-02-01 随着高职教育改革的不断深入，相关课程改革势在必行。 为了满足烹饪工艺与营养专业高职教育的需要，提升课程的科学性和应用性，《粤菜制作技术》从基础理论、技能训练等方面对粤菜制作技术进行了全面和系统的介绍 ... |
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食品化学与营养
『简体书』 作者：王桂桢，陈福玉，魏沛 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《食品化学与营养十三五高职高专院校规划教材》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。全书共分十二章，主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、 ... |
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原诗 一瓢诗话 说诗晬语（江苏文库 精华编）
『简体书』 作者：[清] 葉燮，薛雪，沈德潜 撰，孫之梅，周芳，注釋 出版：凤凰出版社 日期：2020-12-01 ... |
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烹饪化学
『简体书』 作者：何江红，郝志阔，林梅 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 烹饪化学是烹饪专业重要的专业基础课及主干课之一。为了适应高等职业教育体制改革和不断发展的烹饪教育事业，《烹饪化学十三五高职高专院校规划教材》根据烹饪行业以及职业院校教学需求的变化，以培养烹饪岗位的应用 ... |
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烹饪原料 （第二版）
『简体书』 作者：郝志阔，李超，刘鑫峰 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《烹饪原料（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》主要内容包括：烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等 ... |
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