《贺师傅系列-面》 - 贺鹏飞著 - 北京联合出版公司 - 香港大書城

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『簡體書』贺师傅系列-面

書城自編碼： 2412947
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：贺鹏飞著
國際書號(ISBN)： 9787550227835
出版社：北京联合出版公司
出版日期： 2014-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 83/18000
書度/開本： 24开釘裝：平装

售價：HK$ 52.0

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《贺师傅私房菜系列-爱吃肉》

編輯推薦：

1.中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。
2.厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
3.详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
4.简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
5. 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
6. 聪明人做傻瓜菜，懒人做菜10分钟搞定超好吃!!
7. 不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
8.不加味精、鸡精调味，营养健康。
9.《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
10.《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。

內容簡介：

本书由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅系列”丛书。本书采用独特视角介绍了中国各地的美味面条，并从面团做起，一步步讲解各种面条的制作方法，图文并茂，步骤详细，为广大的面条爱好者提供了不可多得的阅读体验。

關於作者：

贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

手工面条制作方法
冷水面团制作方法5
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刀削面制作方法8
手擀面制作方法10
面条的煮法与保存11
中国最受欢迎的美味面条
老北京炸酱面14
老北京打卤面16
虾仁伊府面18
茄子肉丁面20
山西刀削面22
西红柿牛肉削面24
贵州肠旺面26
四川担担面28
广式香肠鸡蛋面30
麻酱鸡蛋私房面32
岐山臊子面34
河南炝锅面36
上海香葱煨面38
广州馄饨面40
兰州清汤拉面42
拉条子44
油泼面46
蒜蘸面48
麻酱面50
凉拌菠菜面52
豆角焖面54
河南蒸面56
河南羊肉烩面58
三丝肉炒面60
蔬菜火腿炒面62
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猫耳朵制作方法74
猫耳朵75
荞麦面76
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什锦乌冬面81
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